Promene osnovnih principa proizvodnje pilećeg mesa u zemljama EU, koje se odnose prvenstveno na očuvanje i poboljšanje dobrobiti farmskih životinja, zaštitu životne sredine i bezbednost hrane namenjene ljudskoj upotrebi, uslovili su intenzivan razvoj brojnih programa proizvodnje prirodne (ekološke, biološke, organske, biodinamičke i sl.) hrane.
U našoj zemlji, pored intenzivne brojlerske proizvodnje, najzastupljeniji je ekstenzivan sistem u onom najstarijem i najzaostalijem vidu koji primenjuju mnogi odgajivači malih jata koji raspolažu odgovarajućim površinama zemlje oko svojih dvorišta. Na taj način, i u povoljnim uslovima, može se odgajiti manji broj, do nekoliko desetina pilića. Troškovi proizvodnje su relativno mali, a pilići se koriste za potrebe domaćinstva ili prodaju onim potrošačima koji posebno cene prirodnu hranu i koji baš ovakve piliće traže i kupuju često ne pitajući za cenu. Kod nas još uvek ne postoji proizvodnja pilića na pašnjaku (ispustu) po principima racionalizov...anog sistema.
Problem koji se rešava uvođenjem tehnološkog postupka proizvodnje pilećeg mesa u sistemu gajenja sa ispustom u praksu je organizacija proizvodnje pilećeg mesa posebnog kvaliteta po principima racionalizovanog sistema, što je način da se ostvari dodatna vrednost pilećeg trupa i otvori novo tržište pilećih proizvoda. S obzirom na specifičnosti tehnološkog postupka, koji se odnose na obezbeđenje pašnjačke površine, omogućio bi se razvoj ruralnih oblasti.
Keywords:
pileće meso / kvalitet / sistem gajenja / pašnjak / ruralni razvoj
Source:
Biotechnology in Animal Husbandry, 2010, 26, spec issue, 67-81
TY - GEN
AU - Škrbić, Zdenka
AU - Pavlovski, Zlatica
AU - Lukić, Miloš
AU - Tomašević, Dušica
PY - 2010
UR - http://r.istocar.bg.ac.rs/handle/123456789/848
AB - Promene osnovnih principa proizvodnje pilećeg mesa u zemljama EU, koje se odnose prvenstveno na očuvanje i poboljšanje dobrobiti farmskih životinja, zaštitu životne sredine i bezbednost hrane namenjene ljudskoj upotrebi, uslovili su intenzivan razvoj brojnih programa proizvodnje prirodne (ekološke, biološke, organske, biodinamičke i sl.) hrane.
U našoj zemlji, pored intenzivne brojlerske proizvodnje, najzastupljeniji je ekstenzivan sistem u onom najstarijem i najzaostalijem vidu koji primenjuju mnogi odgajivači malih jata koji raspolažu odgovarajućim površinama zemlje oko svojih dvorišta. Na taj način, i u povoljnim uslovima, može se odgajiti manji broj, do nekoliko desetina pilića. Troškovi proizvodnje su relativno mali, a pilići se koriste za potrebe domaćinstva ili prodaju onim potrošačima koji posebno cene prirodnu hranu i koji baš ovakve piliće traže i kupuju često ne pitajući za cenu. Kod nas još uvek ne postoji proizvodnja pilića na pašnjaku (ispustu) po principima racionalizovanog sistema.
Problem koji se rešava uvođenjem tehnološkog postupka proizvodnje pilećeg mesa u sistemu gajenja sa ispustom u praksu je organizacija proizvodnje pilećeg mesa posebnog kvaliteta po principima racionalizovanog sistema, što je način da se ostvari dodatna vrednost pilećeg trupa i otvori novo tržište pilećih proizvoda. S obzirom na specifičnosti tehnološkog postupka, koji se odnose na obezbeđenje pašnjačke površine, omogućio bi se razvoj ruralnih oblasti.
PB - Institut za stočarstvo
T2 - Biotechnology in Animal Husbandry
T1 - Tehnologija proizvodnje pilećeg mesa u sistemu gajenja sa ispustom (tehničko rešenje)
VL - 26
IS - spec issue
SP - 67
EP - 81
UR - https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_ristocar_848
ER -
@misc{
author = "Škrbić, Zdenka and Pavlovski, Zlatica and Lukić, Miloš and Tomašević, Dušica",
year = "2010",
abstract = "Promene osnovnih principa proizvodnje pilećeg mesa u zemljama EU, koje se odnose prvenstveno na očuvanje i poboljšanje dobrobiti farmskih životinja, zaštitu životne sredine i bezbednost hrane namenjene ljudskoj upotrebi, uslovili su intenzivan razvoj brojnih programa proizvodnje prirodne (ekološke, biološke, organske, biodinamičke i sl.) hrane.
U našoj zemlji, pored intenzivne brojlerske proizvodnje, najzastupljeniji je ekstenzivan sistem u onom najstarijem i najzaostalijem vidu koji primenjuju mnogi odgajivači malih jata koji raspolažu odgovarajućim površinama zemlje oko svojih dvorišta. Na taj način, i u povoljnim uslovima, može se odgajiti manji broj, do nekoliko desetina pilića. Troškovi proizvodnje su relativno mali, a pilići se koriste za potrebe domaćinstva ili prodaju onim potrošačima koji posebno cene prirodnu hranu i koji baš ovakve piliće traže i kupuju često ne pitajući za cenu. Kod nas još uvek ne postoji proizvodnja pilića na pašnjaku (ispustu) po principima racionalizovanog sistema.
Problem koji se rešava uvođenjem tehnološkog postupka proizvodnje pilećeg mesa u sistemu gajenja sa ispustom u praksu je organizacija proizvodnje pilećeg mesa posebnog kvaliteta po principima racionalizovanog sistema, što je način da se ostvari dodatna vrednost pilećeg trupa i otvori novo tržište pilećih proizvoda. S obzirom na specifičnosti tehnološkog postupka, koji se odnose na obezbeđenje pašnjačke površine, omogućio bi se razvoj ruralnih oblasti.",
publisher = "Institut za stočarstvo",
journal = "Biotechnology in Animal Husbandry",
title = "Tehnologija proizvodnje pilećeg mesa u sistemu gajenja sa ispustom (tehničko rešenje)",
volume = "26",
number = "spec issue",
pages = "67-81",
url = "https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_ristocar_848"
}
Škrbić, Z., Pavlovski, Z., Lukić, M.,& Tomašević, D.. (2010). Tehnologija proizvodnje pilećeg mesa u sistemu gajenja sa ispustom (tehničko rešenje). in Biotechnology in Animal Husbandry
Institut za stočarstvo., 26(spec issue), 67-81.
https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_ristocar_848
Škrbić Z, Pavlovski Z, Lukić M, Tomašević D. Tehnologija proizvodnje pilećeg mesa u sistemu gajenja sa ispustom (tehničko rešenje). in Biotechnology in Animal Husbandry. 2010;26(spec issue):67-81.
https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_ristocar_848 .
Škrbić, Zdenka, Pavlovski, Zlatica, Lukić, Miloš, Tomašević, Dušica, "Tehnologija proizvodnje pilećeg mesa u sistemu gajenja sa ispustom (tehničko rešenje)" in Biotechnology in Animal Husbandry, 26, no. spec issue (2010):67-81,
https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_ristocar_848 .
