Show simple item record

Uticaj ukrštanja domaće simentalske rase i francuskih tovnih rasa na konformaciju i prekrivenost junećih trupova lojem

dc.creatorOstojić Andrić, Dušica
dc.creatorAleksić, S.
dc.creatorPetrović, Milan M.
dc.creatorHristov, Slavča
dc.creatorPantelić, Vlada
dc.creatorNovaković, Zeljko
dc.creatorNikšić, Dragan
dc.date.accessioned2018-12-14T14:56:30Z
dc.date.available2018-12-14T14:56:30Z
dc.date.issued2011
dc.identifier.issn1450-9156
dc.identifier.urihttp://r.istocar.bg.ac.rs/handle/123456789/282
dc.description.abstractEvaluation of conformation and fat cover of beef carcasses has great importance in modern systems of carcass quality evaluation. In this way, adequate price is achieved for every classified carcass side according to market demand. In this paper, the effect of experimental crossing of Domestic Simmental breed with Charolais and Limousine breed (N=96) on conformation and fat cover was investigated. Evaluation was carried out on the whole carcass and partially for certain parts of carcass according to special evaluation pattern/form (1-5). In regard to evaluation of carcass conformation, statistically significant differences (p (lt) 0,01) were established between crosses and Domestic Simmental breed. Crosses with Charolais achieved the highest score for conformation (3,94), the highest score for round conformation (3,77) and shoulder (4,06). Considerably more fat tissue on outside of the carcass was determined in Domestic Simmental breed (3,44) compared to crosses with Charolais (3,27). Presence of fat in pelvic cavity was more expressed in Charolais (3,34) and Limousine crosses (3,28), with better score for covering of kidneys (3,50 and 3,53) compared to Domestic breed (3,17).en
dc.description.abstractOcena konformacije i prekrivenosti junećih trupova lojem ima veliki značaj u savremenim sistemima ocene kvaliteta trupova. Na ovaj način postiže se odgovarajuća cena za svaku klasiranu polutku prema zahtevima potrošača. U ovom radu ispitivan je uticaj eksperimentalnog ukrštanja domaće simentalske rase sa šarole i limuzin rasom (N=96) na konformaciju i prekrivenost junećih trupova lojem. Ispitivanje je obuhvatilo ocenu pomenutih osobina na celim trupovima kao i parcijalno na određenim delovima trupova a prema odgovarajućoj linearnoj skali ocene (1-5). U odnosu na ocenu konformacije trupova utvrđene su statistički značajne razlike (p (lt) 0,01) između meleza i domaće simentalske rase. Melezi Šarolea postigli su najbolju ocenu konformacije trupova (3,94), konformacije buta (3,77) i plećki (4,06). Značajno više masnog tkiva na spoljašnjem delu trupa utvrđeno je kod domaće simentalske rase.(3,44) u poređenju sa melezima Šarolea (3,27). Prisustvo masti u karličnoj šupljini bilo je izraženije kod Šarole (3,34) i Limuzin meleza (3,28), sa boljom ocenom prekrivenosti bubrega (3,50 and 3,53) u odnosu na domaću simentalsku rasu (3,17).sr
dc.publisherInstitute for Animal Husbandry, Belgrade
dc.relationinfo:eu-repo/grantAgreement/MESTD/Technological Development (TD or TR)/31053/RS//
dc.rightsopenAccess
dc.sourceBiotechnology in Animal Husbandry
dc.subjectfattening breedsen
dc.subjectcrossingen
dc.subjectcarcassen
dc.subjectconformationen
dc.subjectfat coveren
dc.titleThe effect of crossing of domestic Simmental breed and French fattening breeds on conformation and fat cover of beef carcassesen
dc.titleUticaj ukrštanja domaće simentalske rase i francuskih tovnih rasa na konformaciju i prekrivenost junećih trupova lojemsr
dc.typearticle
dc.rights.licenseBY
dcterms.abstractНикшић, Драган; Остојић-Aндрић, Душица; Aлексић, С.; Петровић, Милан М.; Христов, Славча; Пантелић, Влада; Новаковић, Зељко; Утицај укрштања домаће сименталске расе и француских товних раса на конформацију и прекривеност јунећих трупова лојем; Утицај укрштања домаће сименталске расе и француских товних раса на конформацију и прекривеност јунећих трупова лојем;
dc.citation.volume27
dc.citation.issue2
dc.citation.spage137
dc.citation.epage145
dc.citation.other27(2): 137-145
dc.citation.rankM23
dc.identifier.doi10.2298/BAH1102137O
dc.identifier.rcubKonv_615
dc.identifier.fulltexthttp://r.istocar.bg.ac.rs//bitstream/id/2024/280.pdf
dc.type.versionpublishedVersion


Files in this item

Thumbnail

This item appears in the following Collection(s)

Show simple item record